冷凍カニを解凍するコツ

通販で冷凍のカニを買ったらパサパサで、身も痩せていて最悪だったという嘆きは、良く聞く話です。
しかし、その原因をよくよく確かめると、届いてすぐ食べたかったから電子レンジで解凍したなんてことを・・・・・・・。これでは、どんなに新鮮なカニでもパサパサになってしまいます。
冷凍ガニは上手に解凍しないとパサパサして味のないカニカマのような、旨みのないモノになってしまうのです。
冷凍カニの大敵は、解凍スピード、多すぎる水、乾燥の3つです。
冷凍の時は「素早く凍らせる」ことが大事です。でも、解凍の時は「ゆっくり、無理なく溶かす」ことが大切です。
解凍の方法は、流水解凍、自然解凍、冷蔵解凍、どれでもいいのですが、急ぎの場合でも電子レンジや加熱は避けましょう。
急いで解凍したい場合は、流水解凍がベストです。カニをビニール袋に入れて、ボウルなどで水に浸し、水をちょろちょろくらいで流します。
この時、直接袋から出して水に浸すのはダメです。これでは、うまみが流れ出てしまうだけでなく、水分が多すぎてベチャベチャになってしまいます。
ある、程度流水で解凍できたら、厚手の吸水性のあるキッチンペーパーや新聞紙に包んで自然解凍します。
時間がある場合は、流水の部分を除いて冷蔵庫やキッチンでゆっくり解凍します。
この時も乾かないようにキッチンペーパーや新聞紙で包みましょう。
もう一つ、再冷凍は厳禁です。融けたものを再び冷凍すると確実に味が落ちます。
まとめ買いをした場合は、食べる分だけ解凍して、もし余ってしまったら、冷蔵庫に入れて次の日には食べてしまうようにしましよう。
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滋養強壮の食料としてのタマネギ

タマネギは、昔から薬効のある野菜として知られています。古代エジプトでは、ピラミッド建設に従事した労働者たちにとって滋養強壮の食料として栽培されていたという記録もあるそうです。
また、ヨーロッパでも、長寿薬として、また発汗・殺菌・利尿剤などとして使われていたと言います。漢方でも、消化促進、咳や痰を鎮め、利尿などの効果があるとされています。
タマネギには、ビタミンB1、B2、C、カリウムなどの栄養素や、近年注目されている抗酸化成分が含まれています。
またタマネギには、フラクトオリゴ糖が多く含まれているため、炒めると甘味がでます。このオリゴ糖は腸内で善玉菌の働きを助け、便秘の予防・改善等、腸内環境を整える働きがあります。
そして、タマネギ独特の辛み成分である、硫化アリルは、代謝を促し疲労回復に役立つビタミンB1の吸収を促す、また血行をよくするなどの作用があります。
タマネギの外皮は、黄色の色素であるケルセチンという成分を含んでいます。このケルセチンは、ポリフェノールに属するフラボノイドの一種で、強い抗酸化作用があるため動脈硬化を防ぐ働きがあると言われていいます。

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シミに良い食べ物 

シミは出ている場所によって原因が違います。したがって、その原因を和らげたり取り除いてあげれば改善が期待できますよ。
■ストレス性のシミ
ストレス性のシミは額と頬の中心辺りに出来ます。まずはストレスの原因を取り除いてあげましょう。食物としてはストレス軽減に効果的なのはビタミンCです。ビタミンCは果物や野菜などに含まれていますが、特に夏野菜に多いです。トマトやキュウリなど旬の野菜を摂取しましょう。
■内臓トラブルからのシミ
内臓トラブルとしては、腎臓が弱ると頬の外側に、肝臓が弱ると眉間のあたりにシミが出来ます。飲酒や塩分を控えるとともに、タウリンが有効ですので貝類やイカやタコを摂取しましょう。
■ ホルモンバランスの乱れから来るシミ
加齢などで女性ホルモンが衰えると、眉毛の上のシミや目尻の黒ずみが出来ます。
これを改善するには、女性ホルモンに似た働きのあるイソフラボンを多く含んでいる豆腐や豆乳、納豆などを摂取しましょう。また、ピーナッツなどのナッツ類はホルモンバランスを整えるので適度に摂取すると良いです。

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